Weekly Quotes #39

まっとうに、普通に、適正なものを適正な価格でつくって、それで暮らしていけないのであれば、あきらめればいいと思っていて。

GOOD WORKS「五味醤油 六代目 五味仁」

Weekly Quotes #38

最初のころは、上手くありませんでしたが、慎重だったので失敗することはありませんでした。でも、上手に出来るようになった頃に失敗することが増えました。上手くなってすいすいとやれるんですが、途中でつい切り過ぎてしまったりするんですよ。その頃になって、難しさを感じるようになりましたね。

想いのしおり「金彩 石田健司」

Weekly Quotes #37

ブレンダーがブレンデッドウィスキーを造るとき、混合に使うそれぞれのウイスキー原酒は、画家が絵を描くときの絵の具にあたる。多様なウイスキー原酒を使うほど、それらを一つの製品にまとめあげたときには、深みのあるウイスキーに仕上がることになる。

古賀邦正「ウイスキーの科学」

Weekly Quotes #36

ウイスキー造りの専門家は、貯蔵中にその品質がよくなってゆくことを「育つ」と表現する。「育てる」のではなく「育つ」なのだ。そこに、彼らの謙虚さが垣間見える。謙虚さは、彼らが本来持っている気質でもあるだろうが、長らくウイスキー造りに携わってきたことの影響が大きいのだろうと私は考えている。おそらく謙虚さがないと、よいウイスキーの造り手にはなれないのだ。

古賀邦正「ウイスキーの科学」

Weekly Quotes #34

グーグルでは同じことを繰り返すだけでは評価の対象になりません。現状維持は安定した状態ではなく、まったく成長していない結果とみなされます。

ピョートル・フェリークス・グジバチ「0秒リーダーシップ」